Ensalada verde con chucrut y tomate
Esta deliciosa ensalada verde rica en fibra, clorofila, agentes anticancerígenos es una verdadera delicia que nos entregará frescura para comenzar nuestro almuerzo.
Es muy recomendable comenzar nuestro almuerzo con una ensalada verde para limpiar mediante la fibra nuestro intestino y a la vez nuestra insulina suba lentamente, evitando los pics de insulina que nos suelen provocar ansiedad y hambre exagerada en las próximas comidas.
En esta ensalada agregue topping como el sésamo blanco y algas finamente picada, que en este caso fue "Luche" la utilizo mucho para aliñar ensaladas, sopas y pescados. Le entregan un sabor ligero salado que no alcanza a sentirse como alga.
Esta la encontré en una feria gastronómica, pero también pueden usar alga nori o cochayuyo, procesarla y luego guardarla en un frasco de especies siempre y cuando esta alga está deshidratad. Les servirá para muchas preparaciones!!
El agregado de chucrut queda increíble en las ensaladas para mejorar nuestra microbionta intestinal y poco a poco sanarnos de esos malestares intestinales como la hinchazón de media tarde después de haber almorzado.
Pueden comprar un chucrut envasado de calidad en algunos supermercados como Jumbo y Santa Isabel de marca alemana envasado en frasco de vidrio o prepararlo ustedes mismos!
Próxima publicación: Chucrut casero
Bueno espero que la disfruten!!
ENSALADA VERDE CON CHUCRUT
Porciones 2
Tiempo 15 minutos
Índice glicémico Bajo
INGREDIENTES:
Jugo de limón, 1 cucharada
Aceite de oliva, 2 cucharaditas
Sal de mar
Berros, 1/2 taza cortada
Lechuga, 1 taza cortada
Espinaca, ½ taza cortada
4 tomates cherry cortados
2 cucharadas de chucrut casero
1 cucharadita de sésamo (opcional)
½ cucharadita de algas finamente picadas (opcional)
PREPARACION:
En un tazón medio, combine el jugo de limón, aceite, y la sal.
En un recipiente añadir berros, lechuga y espinaca picados
Agregar el aderezo y revolver justo antes de servir
Agregar chucrut, sésamo y algas
Aporte nutricional por porción
1 taza
Calorías 57,5cal
Proteínas 1 g
Lípidos 5 g
Hidratos de carbono 2,5g
Propiedades
Ensalada verde rica en antioxidantes, clorofila, fibra y agentes anticancerígenos
Con aporte de fermentos de repollo importantes para el equilibrio de la microbionta intestinal
