Chucrut Casero

Como les comenté en una publicación anterior los fermentados ayudan a nuestra salud intestinal equilibrando nuestra microbionta (bacterias buenas)

¿Cómo saber si nuestro intestino esta saludable?

Generalmente cuando nuestro intestino no esta bien solemos tener malestares tales como:

1. Distencion Abdominal (hinchazón abdomen bajo)

2. Cambios constantes en la cantidad, frecuencia y consistencia de nuestras heces, sin embargo en este punto es importante dejar en claro que depende mucho de la calidad de alimentos que estemos consumiendo afectara también en nuestras heces.

3. Dolores de cabeza y fatiga

4. Cambios de animo

Evalúa tu alimentación si tienes alguno de estos malestares y busca la ayuda de un profesional para comenzar a consumir fermentados de calidad

No se deben exceder en el consumo de estos alimentos ya que pueden afectar la flora intestinal al excederse. La cantidad recomendable si hablamos particularmente del chucurt es de 1 cucharada al día, consúmelo en una ensalada!

Evitas el repollo por que éste siempre te hincha?

Bueno cuando el repollo es sometido este proceso de fermentación cambio su estructura bioquímica haciéndolo mas tolerable para intestinos delicados, así que no tengas miedo y comienza a consumirlo!!

Aquí les quiero dejar la receta mas simple y fácil para obtener chucrut en solo 7 días.

El mayor secreto esta en el nivel salado de el agua a utilizar ya que al utilizar sal de mar ésta es varia en cuanto a su salado, les recomiendo ir probando cuanta sal adicionar comenzando con la cantidad escrita en la receta y luego ir aumentando, solo si es necesario (debe quedar una salmuera que les recuerde aquel día en que tragaron agua de mar)

Otro punto importante en la preparación es el repollo, éste debe estar picado lo mas fino posible.

CHUCURT (PROBIOTICO)

INGREDIENTES

• 1 Taza de repollo cortado muy finamente

• 1 a 1 y ½ taza de agua

• 2 cucharadas de sal marina

• Un frasco mediano

• Gasa

• Elástico

PREPARACION

1. Unir el agua y la sal marina en el frasco y batir para que se disuelva

2. Cortar el repollo finamente sobre una tabla

3. Agregar el repollo al frasco

4. Es importante que el repollo quede 100% tapado en agua

5. Presiona el repollo para que quede compacto en el frasco

6. Tapar con una gasa y elástico el frasco

7. Dejar en un lugar fresco y oscuro por 7 días

8. Después de los 7 días se formará una capa blanca sobre el repollo, debes sacarla y botar

9. Tu chucrut está listo!! Lo guardas en el refrigerador y te durará muchísimo tiempo

10. Consumir solo 1 cucharada al dia