Crucíferas y Cancer

¿Que son las crufíferas?

Son verduras altamente nutritivas llamadas también bracicáseas que nos protegen de enfermedades degenerativas (cáncer, Alzheimer, tumores) además de contener muchos fitonutrientes, vitaminas, minerales y fibra.

Cuales verduras pertenecen a este grupo? Aquí les dejo una lista

• Rúcula

• Bok choy

• Brócoli

• Coles de Brusela

• Coliflor

• Kale

• Hojas de mostaza

• Rábano

• Nabo

• Repollo

• Col china o Kale

• Colinabo

• Berro

• Colinabo

Quiero profundizar en sus beneficios ya que son increíbles…

Cáncer

Contienen un componente único llamado glucosinolato, cuando lo consumimos nuestro ADN logra repararse, ralentizando el crecimiento de las células cancerígenas.

El sulforano otro componente ayuda a la eliminación de agentes cancerígenos antes de que dañen nuestras células.

Según el instituto Americano de la investigación para el cáncer ambos componentes previenen el desarrollo de cáncer de mama, útero, próstata, colon, hígado y cérvix.

Tienen altos contenido de antioxidantes (vitamina A, carotenoides y vitamina C) que al consumirlos pueden entregarnos un 22% de mayor protección de radicales libres solo consumiendo una porción al día.

No hay un vegetal con mayor contenido de Vitamina A, acido fólico, carotenoides, vitamina C y fibra

Contiene Vitamina K que disminuye el proceso inflamatorio de diversas enfermedades.

Consumirlas crudas, cocidas? Se los cuento en mi próximo Post

Fuente:

Universidad Cornell, USA

Revista de asociación Colombiana de ciencias y tecnología de alimentos

Foto de Monika Grabkowska