PESTO DE ARVEJAS

A veces te quedas sin ideas para acompañar tus pastas o incluso para acompañar un aperitivo.

Yo lo amo para las pastas, su sabor es suave y a mi personalmente las arvejitas suelen provocarme distensión abdominal y descubrí que con esta receta no me sucede nada.

Aqui va la receta!!

PESTO DE ARVEJITAS

Cantidad

2 tazas

Tiempo

30 minutos

Índice Glicémico

Bajo

INGREDIENTES:

• 3 ajos picados

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 2 tazas de espinacas

• ½ taza de albaca fresca

• 1 cebolla grande blanca picada en cuadritos

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 y ½ taza de arvejitas

• 1 cucharada de mostaza dijon

• ½ taza de tomates cherry (opcional)

• 1 jugo de 1 limon

• PREPARACION:

1. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que quede traslucida

2. Agregar la sal y pimienta, revolver

3. Agregar la espinaca, la albaca picada, la mostaza y el jugo de limón, revolver y cocinar por unos segundos

4. Agregar las arvejitas cocidas y revolver

5. Procesar todo junto y servir

Aporte Nutricional por porción

1/2 Taza

Calorías 120 Cal

Proteínas 5 g

Hidratos de carbono 40 g

Lípidos 7g

Propiedades

Rico en fibra

Gran poder de saciedad

Alto en potasio, Vitamina A, calcio y hierro