Lasaña Vegetariana/Carnivora

Esta deliciosa receta paso la prueba de una vegetariana que no le gustan las verduras!! pueden creerlo??

Pues pensando en aquellas personas que les cuesta aumentar el consumo de verduras es que se me ocurrió esta receta.

Seguro que les gustará siendo o no vegetarianos.

La receta de la salsa me la dio un carnívoro que prepara unas ricas lasañas con extra carne, crema de leche y queso jajaj... yo cambié la carne por champiñones y la crema por castañas de caju. Pueden probar con champiñones portobello que entregan un mayor sabor parecido a la carne si buscan aumentar el consumo de verduras versus la carne roja, lo cual es maravilloso ya que así ayudamos a nuestro organismo y el medio ambiente.

No busco trasnformarlos en vegetarianos pero debemos consumir mas verduras y restringir nuestro consumo de carnes rojas a 2 veces por semana máximo, el exceso es el que nos dañará

Aqui va la tan esperada y deseada receta!!

Porciones

6 Trozos

Tiempo

1 hora

Índice Glicémico

bajo

INGREDIENTES:

• 2 zapallos Italianos cortados delgados a lo largo (reemplazan la masa)

• 2 rebanadas de queso mantecoso o mozarella

• 2 tomates o 1 pimentón rojo mas 1 trozo de betarraga

• 1 bandeja de champiñones cortados en trocitos pequeños (Reemplaza 250g de carne molida)

• 1 zanahoria rallada

• ½ cebolla morada cortada en cuadritos

• 1 cucharadita de aceite de oliva o coco o ghee

• 2 ajos

• 1 hoja de laurel

• 2 cucharaditas de sal

• 2 cucharaditas de orégano

• ¼ cucharadita de comino

• ¼ cucharadita de cebolla en polvo

• ¼ cucharadita de ajo en polvo

CREMA BLANCA:

• ½ taza de castañas de caju

• ½ taza de agua

• ½ cucharadita de levadura nutricional

• ½ cucharadita de sal de mar

PREPARACION:

1. En la batidora poner los tomates, ajo, sal, orégano, cebolla, comino y procesar hasta obtener una salsa

2. En un sarten caliente poner el aceite o ghee y saltear cebolla hasta cocinar, luego agregar champiñones y zanahoria

3. Una vez salteado agregar la salsa de tomates y cocinar por unos 7 a 10 minutos a fuego bajo sin hervir

4. Para la crema agregar en una procesadora las castañas de caju, agua, levadura nutricional, sal y procesar hasta obtener una crema

5. En una fuente cuadrada poner la primera capa de zapallos y agregar la salsa hasta tapar, luego agregar otra capa y asi sucesivamente

6. En la ultima capa de salsa agregar la crema, tapar con otra capa de zapallitos y finalmente agregar el queso

7. Poner al horno en la parte alta para cocinar y dorar a 180º por 15 minutos o hasta que se dore

Aporte Nutricional por porción

1 trozo

Calorías 150 cal

Proteínas 7,5 g

Hidratos de carbono 10,8 g

Lípidos 10,6 g

Propiedades

Rico en proteinas de origen vegetal, fibra y grasas vegetales

Alto en colágeno

Ideal para cenar por su rápida digestion