ALFAJOR DE PINGUINITO

Hola gente bonita!! Hace tiempo no sabia una receta y descubrí esta que me enamore po que me ayuda en los días que deseo algo dulce …. Aqui va

Cantidad 6 unidades

Tiempo 30 minutos

Carga glicemica. Media

INGREDIENTES

· 1 taza y 3/4 de harina de avena

· 3 cucharadas de cacao amargo

· 1/4 taza de aceite de oliva o mantequilla o ghee o aceite de coco.

· 1 huevo, yo use @huevoslagranjagallinaslibres

· 1/3 taza de anulosa o eritritol (o le agregue una pisca de estevia)

· 1/2 cucharita de de polvos de hornear

· 1 cucharadita de vainilla o 3 gotas de aceite esencial vainilla Doterra

· 2 cucharadas de agua o leche vegetal para humedecer la mezcla (evaluada cuanto necesitas puede ser menos o mas)

RELLENO

· 1/2 pote de queso crema

· 1/2 yogurt griego, yo use Dadone

· Endulzante a gusto

· 1/2 jugo de limón

COBERTURA

1/2 barra de chocolate amargo con estevia, yo use marca VALOR, 70% cacao (jumbo)

PINGUINITOS SIN AZÚCAR

PREPARACIÓN

1. Poner todos los ingredientes secos ( harina, polvos, cacao, endulzantes)

2. En el centro agregar los húmedos (Huevo, aceite, vainilla)

3. Unir todo y de apoco agregar el agua o leche de acuerdo a consistencia hasta crear una bolita de masa.

4. Aplastar la masa con el uslero y cortar en círculos.

5. Llevar al horno a 180º por 10 minutos

6. Dejar enfriar completamente.

7. Para el relleno mezcla los ingredientes y agrega la crema a una manga.

8. Una vez estén frías las tapitas agregarle el chocolate (derretido a baño maría) con una cucharadita poco a poco, hasta taparlas por un lado.

9. Llevar al refrigerador por 15 minutos hasta que el chocolate se endurezca.

10. Agregar el relleno crema y formar los alfajores, luego decorar sobre cada tapa.

Aporte Nutricional por porción

(1/2 Unidad)

Calorías 250 Cal

Proteínas 5g

Hidratos de carbono 14g

Lípidos 20g

Fibra 1g

Propiedades

Rico en fibra, magnesio